¿Qué es Kosher?
Entendiendo las leyes dietéticas judías
El término kosher proviene del hebreo "kasher", que significa "apto" o "adecuado". Las leyes alimentarias judías, conocidas como kashrut, definen qué alimentos pueden consumirse y cómo deben prepararse para ser considerados kosher.
Mamíferos:
Solo animales con pezuñas hendidas y que rumian (vacas, cabras, ovejas).
Aves:
Las aves permitidas incluyen pollo, pato, pavo y ganso.
Los animales deben sacrificarse mediante shejitá, un proceso específico que minimiza el sufrimiento del animal y garantiza la eliminación completa de la sangre.
Prohibido mezclar carne y productos lácteos en una misma comida.
Esto incluye utensilios, superficies de preparación y almacenamiento.
Mariscos, cerdo y animales carroñeros están estrictamente prohibidos.
Los productos derivados de estos alimentos también son no kosher.
• El vino y los productos derivados de la uva deben ser supervisados desde el cultivo hasta la producción para ser considerados kosher.
• Algunos alimentos vegetales, como frutas y verduras, siempre son kosher, salvo que se hayan contaminado con insectos.